Măng là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, yêu thích với hương vị thơm ngon, tự nhiên, vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, để giữ măng ngon lâu không sử dụng đến rất dễ bị hư hỏng, đắng và mất độ giòn, các bạn cần phải biết bảo quản đúng cách. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách bảo quản măng tươi chi tiết mà các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Xem thêm bài viết:
Cách Bảo Quản Bơ Trong Ngăn Đá Tủ Lạnh Dùng Được Quanh Năm
Hướng dẫn cách bảo quản măng tươi đơn giản đảm bảo hiệu quả
Để giúp kéo dài thời gian khi sử dụng măng tươi, các bạn cần phải biết bảo quản đúng cách. Nếu khi ta chọn được măng ngon, nhưng không biết cách bảo quản sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng của măng.
– Cách bảo quản măng tươi bằng phương pháp ủ kín
Đây là cách bảo quản giúp cho măng luôn được tươi và giúp ta lưu trữ lâu dài trong vòng khoảng 20 ngày. Để thực hiện theo cách này, các bạn cần chuẩn bị hũ kín hay chum, vại. Tiếp đến hãy xếp lần lượt những củ măng vào, rồi sau đó dùng túi nilon để bọc kín miệng lại. Cuối cùng bạn đặt tại những nơi khu vực thoáng mát và có bóng râm, để giúp phát huy đạt được hiệu quả tốt nhất.
– Cách bảo quản măng tươi trong tủ lạnh
Khi thực hiện bảo quản măng tươi trong tủ lạnh, các bạn nên loại bỏ đi những lớp vỏ bên ngoài của măng, tiếp đến xếp vào hộp có nắp đậy kín và cất vào ngăn mát. Với cách bảo quản này, sẽ giúp măng có thể lưu trữ được độ tươi trong khoảng 2 tuần. Nếu ta để quá khoảng thời gian 2 tuần trong tủ lạnh, măng sẽ có vị đắng sau khi chế biến.
Các bạn cũng có thể bảo quản măng trong ngăn đá hay tủ đông. Tuy nhiên, với cách bảo quản măng này thì măng cần phải được nấu chín. Nếu không nấu chín mà để măng sống vào ngăn đá, thì chất lượng và hương vị của măng sẽ bị ảnh hưởng vì nhiệt độ lạnh quá thấp.
Hơn nữa, nếu các bạn để măng chung với nhiều loại củ quả khác, thì hãy bọc túi giấy hay giấy báo bên ngoài măng, để tránh hạn chế các mùi độ ẩm và khí lên men từ các loại củ quả khác ám vào nhau.
– Cách bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng
Khi các bạn bảo quản măng ở ngoài, không nên để măng ở nơi khu vực có ánh sáng trực tiếp, hay gần các nguồn nhiệt như bếp lò, bên hông tủ lạnh,…
Ngoài ra, các bạn cũng nên giữ nguyên lớp vỏ ngoài cùng của măng tươi, hạn chế tránh không khí đi vào trong, giữ măng không bị khô và hư hỏng. Khi lựa chọn mua măng tươi, các bạn nên chọn những búp măng còn phần gốc và có nhiều lá ngoài.
Khi bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là cất măng ở những khu vực chỗ thoáng khí nhưng ít ánh sáng như chạn bếp, tủ đồ khô trong gia đình,…
– Cách bảo quản măng tươi bằng phương pháp sấy khô
Các bạn sấy khô măng là một cách bảo quản măng hiệu quả được nhiều người lựa chọn. Măng sau khi sấy khô tuy không còn độ giòn như lúc còn tươi, nhưng thay vào đó măng lại có độ mềm, dẻo dai và mang đến hương vị món ăn đặc trưng khi ta chế biến.
Để thực hiện sấy khô măng tươi, trước hết các bạn cần luộc măng nhiều lần, mỗi lần khoảng 1 giờ, cho đến khi măng đạt được độ mềm dẻo nhất định. Măng sau khi luộc còn sũng nước, bạn tiến hành vắt khô, để ráo và phơi hong khô tự nhiên, bảo quản măng ở ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Măng tươi sau khi sấy khô có màu nâu cánh gián, có thể dùng rất lâu, tuy nhiên các bạn cũng cần chú ý kiểm tra thường xuyên chất lượng măng khô trước khi chế biến món ăn, để tránh măng khô bị mốc, hư hỏng.
– Cách bảo quản măng tươi bằng phương pháp ngâm muối
Nếu các bạn không thể thực hiện bảo quản măng trong tủ lạnh, bên ngoài nhiệt độ phòng hay sấy khô, thì muối măng cũng là cách làm hiệu quả, không những giữ được độ giòn của măng mà còn có ngay món ăn kèm trong mỗi bữa cơm gia đình.
Măng tươi sau khi tách bỏ vỏ, gọt phần cứng già bên ngoài nhánh măng, thì cắt làm 6 hay 8 theo chiều dài của búp măng. Chuẩn bị nước muối ngâm để măng giữ được độ trắng và măng không bị thâm đen.
Cho muối hột vào nước đun sôi để ngâm măng. Trong lúc chờ nguội hẳn, các bạn xếp măng vào hộp đựng và rót nước muối ngập măng.
Các bạn có thể ngâm măng cùng với tỏi, ớt để tăng thêm hương vị cho món măng muối.
Những chú ý khi thực hiện cách bảo quản măng tươi
Để giúp bảo quản măng tươi lâu nhất có thể, các bạn cần ghi nhớ những chú ý cơ bản như sau:
Không nên bảo quản măng ở khu vực nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp hay nơi có nhiệt độ cao.
Nên chọn lựa mua những búp măng tươi còn nguyên lá xanh, không có mùi khác lạ. Không chọn lựa những củ măng có lá vàng. Và cũng nên lưu ý bề mặt măng, không có chấm đốm.
Nếu các bạn mua măng làm sẵn ở các cửa hàng hay siêu thị, hãy xem kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm.
Thực hiện cách bảo quản măng tươi tại nhà đúng cách bằng việc giữ nguyên vỏ măng, chỉ nên tách vỏ măng khi tiến hành sơ chế.
Thời gian sử dụng măng tươi được bao lâu
Măng tươi sau khi được chúng ta áp dụng các cách bảo quản măng , thì nên dùng trong thời gian càng nhanh càng tốt. Đối với cách bảo quản trong tủ lạnh, thời gian tối đa là 2 tuần, sau 2 tuần nên cân nhắc bỏ đi vì măng sẽ có vị đắng.
Nếu muốn dùng măng trong thời gian lâu hơn, từ 1 tháng đến vài tháng, các bạn có thể chọn lựa cách nấu chín và bảo quản măng đông lạnh trong ngăn đá, tủ đông hay sấy khô măng bằng cách luộc nhiều lần, phơi khô tự nhiên.
Hy vọng rằng với những chia sẻ cách bảo quản măng tươi mà chúng tôi vừa tổng hợp trên đây, sẽ giúp ích cho các bạn có món măng tươi ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc các bạn thành công.
