Các loại thạch rau câu rất thanh mát ngọt dịu và là món ăn khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực, đặc biệt là trong thời tiết mùa hè nóng nực, luôn là những món ăn vặt rất ưa thích của chị em. Như vậy, thạch rau câu để được bao lâu, cách bảo quản thạch rau câu như thế nào. Bài viết dưới đây sẽ giúp cho các bạn giải đáp thắc mắc đó, cũng như chia sẻ những bí quyết bảo quản thạch rau câu sao đúng cách.
Xem thêm bài viết:
Cách Bảo Quản Ngó Sen Tươi Không Bị Đen
Thạch rau câu để được bao lâu
– Bình thường, để nấu thạch rau câu, chúng ta thường hay dùng nguyên liệu chính là bột rau câu và nước sạch để làm. Trong đó, bột rau câu được chia thành gồm bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo, có hương vị và cách chế biến, cũng như kết cấu khác nhau.
Cụ thể, đối với loại thạch rau câu thông thường mà ta tự làm tại nhà, nếu được bảo quản ở nhiệt độ lạnh hợp lý, sẽ có hạn dùng khoảng 15 ngày. Còn với loại thạch rau câu mua sẵn ở các cửa hàng, siêu thị, hạn dùng sẽ được in rõ ràng trên bao bì đóng gói, hạn dùng từ 6 tháng đến 1 năm, kể từ ngày sản xuất với điều kiện nhiệt độ phòng.
– Ngoài ra, thạch rau câu còn có nhiều loại khác như: Bánh thạch rau câu, thạch rau câu con cá, kẹo dẻo thạch rau câu,… trong đó, từng sản phẩm sẽ có hạn sử dụng khác nhau. Đối với loại bánh thạch rau câu, người dùng chỉ nên nên dùng trong thời hạn từ 2, 3 ngày kể từ ngày sản xuất để đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon nhất. Đối với loại thạch rau câu con cá có hạn sử dụng khoảng 7, 8 tháng khi được bảo quản kín đáo, khô thoáng, vì vậy, các bạn không cần quá lo ngại về việc để lâu sản phẩm sẽ bị hư hỏng.
– Tại sao thạch rau câu chỉ nên bảo quản ngắn ngày: Sở dĩ, cách bảo quản thạch rau câu ngắn ngày đối với các sản phẩm thạch rau câu nhà làm, bánh thạch rau câu,… Bởi vì không có chất bảo quản, nếu để lâu sẽ dễ xảy ra hiện tượng chảy nước, bốc mùi và có vị chua.
Đối với các loại thạch rau râu đóng gói được bán sẵn trên thị trường, sản phẩm sẽ chứa chất bảo quản để giữ được hương vị tươi ngon, ngay cả khi bảo quản lưu trữ trong thời gian dài, giúp người dùng thuận tiện hơn khi dùng sản phẩm mà không phải lo lắng đến thời gian hư hỏng.
Cách bảo quản thạch rau câu đúng cách
– Bí quyết bảo quản thạch rau câu
Để đúng cách khi bảo quản thạch rau câu, các bạn cần lưu ý một số thông tin sau: Đối với thạch rau câu tự làm hay bánh rau câu, kẹo rau câu,… mà ta tự làm, cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng dưới 10 độ C, để thạch có thể giữ được hương vị thơm ngon, cũng như kết cấu trọn vẹn nhất của thạch. Bên cạnh đó, cách bảo quản thạch rau câu là các bạn nên dùng cốc hay bát sứ, thay vì đồ dùng nhựa để lưu giữ được độ tươi nhất cho thạch. Khi bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh, cần được bọc kín với màng bọc thực phẩm, hay đậy nắp thích hợp, để tránh hạn chế bị ám mùi từ các thực phẩm khác, sẽ gây biến đổi hương vị mùi thơm của thạch.
Đối với loại thạch rau mua sẵn trên thị trường: Nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, để giữ được hương vị thơm ngon, mát lạnh khi dùng, tuy nhiên, các bạn không cần quá chú trọng về nhiệt độ như đối với các loại thạch rau câu mà ta tự làm. Chính vì vậy, thạch rau câu bán sẵn có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng với điều kiện nhiệt độ không quá cao, khoảng dưới 25 độ C, mà vẫn không bị hỏng, do có trộn lẫn chất bảo quản trong sản phẩm. Có thể thấy, cách bảo quản thạch rau câu được đóng gói sẵn dễ dàng hơn rất nhiều so với các loại thạch mà ta tự làm.
– Mẹo làm thạch rau câu chuẩn vị không bị tách nước
Một hiện tượng hay xảy ra phổ biến khi các bạn chế biến thạch rau câu tại nhà, chính là thạch bị tách nước. Vậy, làm thế nào để món thạch rau câu được thơm ngon, chuẩn vị nhất, chúng tôi sẽ gợi ý một số mẹo giúp hạn chế tình trạng tách nước ở thạch rau câu. Khi tự làm thạch rau câu, các bạn nên ghi nhớ những mẹo sau:
Không nên cho quá nhiều nước vào hỗn hợp rau câu, mỗi loại thạch rau câu đều có hướng dẫn cụ thể khi nấu, các bạn nên làm đúng theo như hướng dẫn và dùng đúng lượng nguyên liệu khuyến cáo trên bao bì sản phẩm để nấu được thành phẩm đông vừa phải, không bị chảy nước.
Các bạn lưu ý tỷ lệ trộn bột rau câu và đường, nên đọc kỹ hướng dẫn trộn bột rau câu trên bao bì sản phẩm để nắm rõ khối lượng bột và đường vừa đủ, do từng loại bột rau câu sẽ có độ đông đặc khác nhau.
Tránh không đổ trực tiếp bột rau câu vào nước đang sôi, các bạn nên đổ từ từ hỗn hợp bột và đường vào nước sôi và nguấy đều trong khi đổ để tránh hiện tượng vón cục.
Hãy chú ý thời gian nấu, để cho thạch rau câu có thể đông lại vừa phải nhất và cho kết cấu thích hợp, các bạn nên nấu trong khoảng từ 5, 7 phút.
Tránh không nên cho quá nhiều các nguyên liệu khác vào thạch rau câu như hoa quả, cùi dừa,… bởi đây cũng chính là nguyên nhân lý do làm cho cho thạch bị lỏng, chảy nước.
Hãy đợi cho thạch đông hoàn toàn rồi mới cắt, để có thể cho ra hình dáng thành phẩm được đẹp mắt nhất. Bên cạnh đó, nếu ta cắt thạch quá sớm sẽ làm thạch dễ bị chảy nước hơn.
Qua bài viết trên đã giúp cho các bạn giải đáp thắc mắc về thạch rau câu để được bao lâu, cùng với đó là chia sẻ những bí quyết cách bảo quản thạch rau câu ngon chuẩn vị. Hy vọng các bạn có thể áp dụng những chia sẻ hữu ích này trong cuộc sống thường ngày. Chúc thành công.
